Durasi 80menit untuk 4 porsi

Nasi goreng kambing

Bahan kambing:
300 gram daging kambing
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pas"
1 batang serai, memarkan '
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya . 1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus Kambing: '
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit '
1 sendok teh ketumbar '
1/2 sendok teh jintan '
1/4 sendok teh adas
1/4 sendok teh merica

Bahan nasi:

500 gram nasi putih .
2 butir telur, kocok lepas
1 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan  minyak untuk menumis

Bumbu halus nasi: '
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 sendok teh bubuk kari

Cara membuat:

1. Adonan kambing, rebus daging kambing, daun salam, garam dan gula pasir dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Buang airnya. '

2. Potong-potong daging kambing.

3. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata. Masukkau 1 kecap manis dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

4. Nasi, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan tumisan daging. Aduk rata.

5. Masukkan nasi, garam; dan merica bubuk. Masak sampai matang.

6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.