Bahan
1 buah tahu Cina potong 1 * 1 cm.
4 butir telur
1/2 sendok teh garam
Seperempat teh merica bubuk

Bahan saus per porsi

Satu siung bawang putih, goreng.
1 cabe merah keriting
1 buah cabe rawit
Satu sendok makan kacang tanah kulit,  goreng.
1/2 sendok teh petis
1/8 sendok teh garam
1/4 teh gula merah sisir halus
50 ml air.
Satu sendok makan kecap manis.

Bahan pelengkap
200 gram taoge Seduh air panas
2 buah ketimun, buang biji, potong kotak.
2 Batang seledri, iris halus untuk taburan
Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat

Lumuri tahu dengan satu sendok teh garam dan 150 ML air. goreng asal berkulit bagi empat bagian.

Kocok telur garam dan merica bubuk bagi 4 bagian. Campur satu bagian telur dan satu bagian tahu,aduk rata.

Panaskan 100 ml minyak dengan wajan cekung, tuang adonan goreng sampai matang. angkat lakukan sampai adonan habis.

Saus, Haluskan bawang putih, cabe rawit, cabe merah dan kacang tanah. masukkan petis garam dan gula merah aduk rata. Masukkan air dan kecap manis aduk rata.

Sajikan tahu telur di atas piring. beri toge dan ketimun siram dengan saus. seledri dan Bawang Merah goreng.

Saran goreng tahu telur dengan wajan cekung dalam minyak banyak agar gembung dan tidak melebar.